2024年11月4日至10日,中国香气美学独立研究团队薰席所(Xun Laboratory)与法国路威酩轩集团(LVMH)旗下高定香氛品牌梵诗柯香(Maison Francis Kurkdjian)在上海张园联合举办了“Jeu de composition”中法香气艺术对谈。这场为期七天的对谈活动展示了从调香原料到工艺与配方,从香气文化到香气美学演变的独特技艺和文化传承,是法式调香与传统中式合香的工艺交流与文化互鉴。
(图注:薰席所主理人马溪芮与梵诗柯香品牌调香师、艺术总监弗朗西斯·库尔吉安Francis Kurkdjian)
对谈以玫瑰、沉香、龙涎香、柑橘四种重要调香原料为主题,介绍了它们在中法两国的应用历史、使用方法、功能功效、文化意义及配方工艺的异同:
共享玫瑰芬芳,绽放独特风采
玫瑰作为经典原料,在中法两国香气文化中占据重要地位。据薰席所创始人马溪芮先生介绍,“ROSA”在中国,是包含月季、玫瑰、蔷薇等蔷薇属植物的统称,有着上千年的栽培与应用历史。南唐后主李煜用来自大食国的大马士革玫瑰水制作“江南李主帐中香”,宋代时,玫瑰常被宫苑采来与龙脑、麝香等杂做香囊,香气袅袅不绝。明代则使用玫瑰制作“春宵百媚香”和“逗情香”等。薰席所的工作人员现场展示了逗情香,交颈鸳鸯形的香炉中香烟氤氲,清丽幽香。同时还展示了用玫瑰制作的被子,这是复原自清代曹庭栋在《老老恒言·卷四》中记载的“玫瑰丝瓜囊被以养血疏肺”之法,这些被子被放置在古代床榻的微缩模型中,观众可以直观地看到其使用方式和场景,体验古法之妙。
梵诗柯香(Maison Francis Kurkdjian)则带来了与玫瑰有关的两款创作:盛放玫瑰 ( la rose) 淡香精与绅士玫瑰 (l’Homme la rose) 淡香精。前者是一款向女性致敬的香水,充满光辉、慷慨和极度的女性化气息。后者则是一款具有可辨识的玫瑰香气,明亮清新,扩散性很强。
玫瑰是画家、诗人和调香师的灵感之源!有两种玫瑰因其香味特性而被广泛使用:大马士革玫瑰(突厥蔷薇,Rosa damascena)和千叶玫瑰(又名,百叶蔷薇、五月玫瑰或格拉斯玫瑰,Rosa centifolia)。大马士革玫瑰的吸引力在于其花香和梨、荔枝、覆盆子的果香。这种古老的玫瑰最早起源于波斯,是香水制作中最常用的品种。如今,它主要在保加利亚、土耳其或伊朗种植。通过不同的提取方法,可以获得各种具有不同香气特性的玫瑰产品,如玫瑰水、玫瑰净油和玫瑰精油。而千叶玫瑰也叫五月玫瑰,来源于法国南部,香气丰盈,带有花瓣般的清新和蜂蜜的香调。
中国以玫瑰解郁,法国用玫瑰致敬。玫瑰在这次香艺对谈中共享芬芳,尽管花朵相同,但文化意义却如其本身一样丰富多彩,各自绽放出独特的芳华。
(图注:盛放玫瑰 la rose淡香精及部分调香原料)
香柠檬与香橙,各美其美
香橙和香柠檬是此次香艺对谈中的焦点之一。中国、西班牙、意大利都是柑橘的重要产地,又因天地造化,出产独具魅力的不同柑橘种类,如:意大利香柠檬(Citrus bergamia),中国香橙(Citrus × junos)等。香柠檬是一种广泛用于香水制作的天然原料,其新鲜、清爽的香气使其成为许多香水的前调。梵诗柯香(Maison Francis Kurkdjian)作品“普汎之水古龙加强版 Aqua Universalis”以香柠檬重塑经典古龙水精神,在“724淡香精”的创作中,香柠檬则与其他成分一起塑造了都市情感能量。这种香柠檬产自意大利卡拉布里亚地区,通过冷榨方法提取的香柠檬精油最大限度地保留了其新鲜香气,为香水带来闪亮的清新感。此外,香柠檬还具有轻微的辛辣花香调,让人联想到薰衣草、橙花和小苍兰。在三种嗅觉变化中,它与品牌调香师、艺术总监弗朗西斯·库尔吉安(Francis Kurkdjian)选择的其他成分相结合,为其创作增添了一种“微笑”的能量。
而在中国,有一种名叫“香橙”的香果子,因其皮油蕴藏丰富,香气蓊郁,既有清甜的柑橘调香气,又带有柚花香、百里香的辛香调,使其在中国古代被广泛用于制香。如“山林四和香”,其香气与经典四和之“沉檀龙麝”迥异,在宋代受到很多文人雅士的喜爱;至清代,此香亦入庙堂之上,每岁元旦,太和殿设朝,金炉内所香名四弃香,昭俭德也。因合香之物多为常人废弃之果皮果核,这类合香也常称作“四弃香”或“小四和”。此次展览,薰席所展出了其团队经过多年田野调查与研究找寻到的香橙样品,以及尤其制作的“山林四和香”等古方,此香带有清爽直接的瓜果香气,虽然没有沉檀龙麝的醇厚绵长,却也别有另一番宁静淡然的山林气。这不仅体现了宋代文人清雅的生活态度,还是宋人惜物,循环再利用的典范之作,暗含人与自然和谐相处之意。
一是为香水增添法式“微笑”的香柠檬,一是表达自然观“山林气”的中国香橙,同是柑橘调,却在中法香气文化中各显其美,谱写着不同地域的芳香传奇。
(图注:清供中的中国香橙、香柠檬与佛手)
龙涎香的古今香遇
龙涎香是中国古代名香之一,最早的文献记载出现在《酉阳杂俎》中。龙涎香是抹香鲸的天然产物,经过海水的长时间漂流和阳光的照射,最终形成灰白色、带有浓烈香气的蜡状物质。因其珍贵和稀有,龙涎香在中国通常被用于祭祀、宫廷仪式和贵族生活中。在宋代,除了这种天然的龙涎香外,还流行制作名为“龙涎香”的合香,在宋代调香书籍《香谱》中就记有三十余个与龙涎香有关的古代配方。薰席所在现场展示了纯天然的龙涎香原料及用以表达龙涎香气韵的宋代古方“古龙涎香”等配方,并详细介绍了其历史背景和使用方法。同时也现场展示了宋代“古龙涎香”的使用方式“爇”,将香饼放置在玉制衬盘上,盘下是埋有炭火的香炉,香气因热能而四溢,带有淡淡的花香、轻盈而温暖的木香,以及温润膏脂包裹感的龙涎香,丰美而醇厚。
(图注:“爇”法传统焚香)
与传统的龙涎香形成鲜明对比的是降龙涎香醚(Ambroxan),这是一种通过现代工艺制作而成的香料。降龙涎香醚是通过天然成分香紫苏醇(Sclareol)经过特殊工艺而得到,于1950年代创造,逐渐取代了龙涎香,成为现代香水中的重要成分。降龙涎香醚模拟了龙涎香的琥珀、干燥木质和矿物香调,带有强烈而复杂的香气。在对谈现场,梵诗柯香(Maison Francis Kurkdjian)带来了他的杰出作品晶红540( Baccarat Rouge 540),这支香气如同一阵琥珀、花香和木质的微风,轻盈飘逸。茉莉的空灵与藏红花的明亮香气,伴随着龙涎香的矿物质香气和新鲜切割的雪松木的木质香调。晶红540自推出以来,凭借天才般的创意和精妙绝伦的制香技艺,被视为法国香氛艺术与制造工艺的代表作品。龙涎香与降龙涎香醚的古今香遇,展示了传统与现代香料的融合与对话。
(图注:晶红540 Baccarat Rouge 540与丝缎乌木OUD Satin Mood)
乌木与沉香,异名同物冠绝中外
沉香(Agarwood,瑞香科沉香属Aquilaria),在香水香氛领域常被俗称“OUD”(乌木),在东西方香气文化中都占据着重要的地位。这次展览通过展示沉香的历史应用及其现代诠释,深入探讨了东西方在使用沉香方面的异同与共鸣。
沉香在中国被誉为“众香之首”。其应用历史可以追溯到至少三千年前,广泛用于熏衣、焚香等方面,是许多香方的核心成分。中国最早关于调香的文献,南朝的《和香方》序言中记载“沉实易和,盈斤无伤”,可见其在配方中的重要性及安全用量。古人嗜香,尤爱沉香,仅宋词中描绘沉香的诗词就有200余篇。在宋代,海南沉香更受青睐,北宋陈正敏云,“不及海南者香气清婉”(《陈氏香谱》卷一),而南宋范成大在《桂海虞衡志.志香》中评价海南沉香气味如同清莲、香梅般雅致,又带水果的清甜。
(图注:本次中法香气艺术对谈的四种主题原料,由上及下分别为,龙涎香、沉香、玫瑰、柑橘)
沉香主要源自中国岭南地区及东南亚,这种香气是从沉香树对抗真菌侵袭的分泌物中提取的,只有“生病”的树木才能产生这种珍贵的树脂,这也解释了它的稀有性和高昂的成本。在香水领域,沉香原料主要通过蒸馏法萃取,这样的工艺让沉香的香气更多的表现为强烈的木质、动物皮革、烟熏和蜂蜜香气。在“丝缎乌木OUD Satin Mood”作品中,一种唤起缎子覆盖裸肌般性感的香氛油然而生,仿佛柔滑的缎子轻轻覆盖在肌肤上,带来无与伦比的感官享受,展示了沉香在现代香水中的精妙应用。
为了本次展览,梵诗柯香Maison Francis Kurkdjian 还特别展示了“调香师的箱子”,这是弗朗西斯·库尔吉安(Francis Kurkdjian)先生的个人物品。这个便携式调香工具箱包含了 100 种用于法国香水制作的原料,包括天然和合成材料,弗朗西斯·库尔吉安(Francis Kurkdjian)先生通过这些原料的组合和平衡来表达他的情感并传达他的灵感。这个物品的设计灵感来自一幅名为“调香师的服装The perfumer's garment”的古老版画,描绘了 17 世纪法国调香师职业的兴起。
(图注:弗朗西斯·库尔吉安Francis Kurkdjian先生的个人调香箱)
薰席所则展出了制作中国传统合香的工具及部分原料。据马溪芮先生的观点,传统是一个丰厚的宝库,无论是中式传统,还是法式传统,传统中都蕴藏着智慧与宝藏,我们以此为启发,可以通过创新的方式发掘新的调香原料,新的香料预处理技术,新的配方创意以及新的香气产品形态等等。这些展品彰显了东西方遗产的魅力与不断创新的精神,而这种精神继续塑造着两种文化中的嗅觉艺术。这场历史与现代调香实践之间的对话,也为理解这些传统的演变和工艺传承的意义提供了更多可能。
这场由薰席所和梵诗柯香(Maison Francis Kurkdjia)共同策划的“沁人心脾”中法香气艺术对谈,不仅向中国和法国的匠心工艺致敬,还扩展了人们对香气艺术欣赏的全新视角。通过此次展览,观众可以体验到过去与现在、东方与西方、传统与现代之间的深刻联系,这些联系都在香气的世界中美妙地交织在一起。
(图注:“沁人心脾Jeu de Composition”中法香气艺术对谈现场)
据悉,该对谈活动是“中法匠艺游园会Jeux de mains”的一部分。中法匠艺游园会时值中法建交60周年之际,由法国精品行业联合会主办,联合艺术家蒋琼耳女士策展,旨在展示中国和法国卓越艺匠之间的精彩对话,共汇聚了当代中国杰出工艺大师与十七家法国品牌世家工艺大师,向公众展示他们的独特技艺和文化传承。这次工艺展已被法国驻中国大使馆列为“中法文化旅游年”项目之一,成为展示中法两国工艺传承的重要平台。
(图注:中法匠艺游园会门外人头攒动)
11-11 编辑： 来源：